ニンジンの葉を使った料理 ニンジン葉トースト
はじめに
本日は１０月３１日、今年もあと残すところ２カ月となりました。今年の９月と１０月は全くといっていいほど雨が降らず、また９月の残暑は酷く、振り返ってみれば今年の９月は夏そのものだった、というような印象です。まぁ、これはこれで良い経験になったと思う農的活動３年目、そして、こちらは今、秋の収穫祭り真っ只中、美味い物が目白押し、食欲の秋ということもあり、今月もクッキングで参ります。
ニンジンの葉を使ったトースト
この前、キアゲハの幼虫たちに食べつくされたニンジンの葉ですが、その後、根を抜かずに放置していたら、あれよあれよと葉が茂りだしました。ということは、ニンジンの葉を食べたければ根っこを土に植えたまま、葉っぱだけを摘み取れば良いってこと
その都度収穫すれば良いんですけど、次の作物の種付けがあったりで、一度に収穫する必要があるような場合には、ヘタからカットし、水に浸けておくと一週間や１０日は水を代えるだけで十分鮮度を維持できます。
ニンジンの葉の茎は硬いので、ある程度取り除き、あとはみじん切り
収穫したトマトをのせ、塩とオリーブオイルを少々
こんな感じで出来上がり、ニンジンの葉が美味い！！
こんな気象条件だったけど、ナスは良く獲れる １０月３１日現在、まだいける！！
採れたてのナスを油で炒めて、
肉の代わりにラーメンにトッピング、ベジタリアン、ビーガンでもオッケーのラーメン出来上がり
１０月２０日、黒大豆を見ていると枝豆が食べたくなってしまって、一本収穫
塩茹で
ビールのおつまみに枝豆 サイコー
昨年４０個は採れた柿は、今年は半減
さぁ、食欲の秋、自家製炭火で焼き鳥を焼いてみる
白ネギは作っていないので、玉ねぎま！！
先端には中国生まれの自家製国産ニンニク、
１０月２６日、昨年も同日に収穫したトマトの写真をアップしたんですが、今年はこれだけ・・・ しかし、種から育てて、あの暑さをしのぎ、今、なおも花をつける姿に感動
落花生のようす
２本試し掘り、やはり、早かった・・・
最後は百日草とコスモスの様子
おわりに
自家採取した種で９月から育てている大根とチンゲン菜の間引き菜が加わり、食材が豊富になって参りました。この二種に関しては発芽率は１００％近いものがあります。大根菜の漬け物は本当に美味いんです。これが食べたいために、種蒔きの間隔も独自のものになっています。
しかし、まぁ、この時期は食材が豊富で、感謝、感謝、自然に感謝の毎日です。生物が生きていくためのものは地球の中に全てある！！って、だれかが言ってたなー、まさにそう思います、はい。
植物を育てる、共生する上で、その恵みをいただくからには、しっかり、その種をつないでいく、
私の農的活動のポリシーのひとつです。
では、また来月お目にかかります。